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吃猪油好还是植物油好?医生这样说!

2019-04-16 15:45 来源:新萄京娱乐网址2492777食品药品监管
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猪油

可以说是中国传统的食用油了

承载了很多人的童年记忆

现在不少家庭

因为各种原因

已经对它敬而远之了

但网上还不时会有

“猪油其实很健康”的说法

认为吃猪油的年代

心脑血管疾病发病率

远没有现在不吃猪油高

所以认为猪油很健康

事实果真如此吗?

1

猪油渣是血管“杀手”,还是“良药”?

2

“恶魔脂肪”是心脑血管杀手

3

植物油很健康?可能比猪油更危险!

为什么健康的植物油中

会产生大量的反式脂肪?

植物油中的“陷阱”

反式脂肪酸的分子是一个直链,不饱和脂肪酸(好脂肪)是一个弯链。植物油在一定条件下,其弯链可变成直链,产生反式脂肪。

其一,植物油在精炼过程中,温度常高达200℃以上,就会产生少量的反式脂肪。

其二,植物油在长时间高温加热时,如长时间煎、炸等烹调时,可产生大量反式脂肪,增加心脑血管风险。且加热时间越长,产生的反式脂肪越多。

4

正确选择用油,远离反式脂肪

食药君提醒

每种油的营养优势不同

最好交替使用

避免长期单一的使用某种油脂

而造成营养失衡的隐患

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-本文来源:中国医药报-

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